Tafel Vollmilchschokolade Jivara 40% - 70g

Tafel Vollmilchschokolade Jivara 40 % – Valrhona

Geschichte der Jivara 40 %-Vollmilchschokoladentafel

Die 1995 von Valrhona entwickelte Jivara 40 %-Schokolade wurde zum Vollmilchschokoladen-Aushängeschild der Marke. Diese mit den Traditionen brechende Schokolade revolutionierte die Welt der Vollmilchschokoladen mit ihrer ganz neuen Geschmackskraft und ihrem echten Kakaogeschmack. Wie bei der dunklen Schokolade Guanaja 70 % hat Valrhona auch die Standards der Vollmilchschokolade weiterentwickelt und bietet dank einer komplexen Zusammenstellung von Aromaprofilen ein einzigartiges Verkostungserlebnis.

Herkunft der Jivara 40 %-Vollmilchschokoladentafel

Die Jivara 40%-Schokolade ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage von Kakaosorten aus Ecuador und Ghana. Diese Aromaprofile wurden sorgfältig ausgewählt und zusammengestellt, um einen gleichbleibenden und einzigartigen Geschmack zu gewährleisten. Das Ergebnis: eine Vollmilchschokolade mit Milch- und Malznoten und einer Kakaointensität, die den Weg für andere Schokoladen mit kräftigem Kakaogeschmack geebnet hat.

Wo werden die dunklen und die Vollmilchschokoladen von Valrhona hergestellt?

Valrhona-Schokolade wird in Frankreich, in der südostfranzösischen Region um Tain-l'Hermitage hergestellt. Dadurch kann Valrhona jeden Schritt der Produktion kontrollieren, von der Auswahl der Kakaobohnen bis zur Herstellung der Tafeln, und so eine außergewöhnliche Qualität garantieren.

Warum sollte man sich für die Jivara-Schokolade von Valrhona entscheiden?

Wenn Sie sich für die Jivara-Schokolade von Valrhona entscheiden, entscheiden Sie sich für ein hochwertiges Produkt, das mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wird. Valrhona ist für seine Expertise im Bereich der Schokolade bekannt und bietet seinen Kunden Produkte mit reichen und komplexen Aromaprofilen. 

Tipps für die Verkostung der Jivara 40 %-Schokolade

Bei der Verkostung der Jivara 40 %-Vollmilchschokoladentafel entfalten sich milchige und malzige Noten, gefolgt von Vanille im Abgang. Mit ihrer schokoladigen Sanftheit und überraschenden Intensität ist diese Tafel ideal für Liebhaber von Vollmilchschokolade, da ihre Süße immer dezent ausfällt.

Ist Jivara-Schokolade zum Backen geeignet?

Ja, die Jivara-Schokolade eignet sich hervorragend zum Backen. Sie lässt sich hervorragend in Mousses, Torten und andere Schokoladenkreationen verarbeiten. Ihr cremiger Ton und ihr intensiver Kakaogeschmack machen sie zu einer beliebten Zutat der Chef-Patissiers und Schokoladenliebhaber. Wählen Sie für Ihre Rezepte Jivara 40 %-Schokolade im Bohnenformat. Das Schmelzen und Temperieren der Schokolade wird durch die Form der Bohnen erleichtert. Sie ist in 250-g- und 1-kg-Gebinden erhältlich.

Anwendungsmöglichkeiten, Temperierung und Rezepte mit Jivara-Schokolade

Jivara 40 % ist vielseitig einsetzbar und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Ob für Mousses oder Ganaches: Ihr milchiger und malziger Geschmack verleiht Ihren Kreationen eine einzigartige Note. Sie lässt sich auch für technisch komplexere Anwendungen nutzen, z. B. für die Verarbeitung von Schokolade für Gussformen oder die Herstellung anspruchsvoller Desserts.

Dabei ist darauf zu achten, dass die folgende Temperierkurve eingehalten wird:

• Schmelztemperatur: 40–50 °C
• Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
• Verarbeitungstemperatur: 29–30 °C

Einkauf und Preis der Jivara-Schokolade

Jivara 40 %-Vollmilchschokolade ist auf valrhona-collection.com erhältlich. Valrhona bietet außerdem auch größere Formate an, die sich perfekt zum Backen eignen, wie z. B. 1-kg-Beutel für Schokoladenliebhaber, die ihre Schokolade immer griffbereit haben möchten.