Willkommen auf der Seite der Valrhona-Rezepte, auf der jede Kreation eine Einladung ist, das reiche und vielfältige Universum der Schokolade zu entdecken. Ob leidenschaftlicher Hobbybäcker oder Feinschmecker auf der Suche nach Inspiration – unsere Rezepte begleiten Sie Schritt für Schritt zu außergewöhnlichen Desserts.
Eine außergewöhnliche Schokolade für gastronomische Desserts
Was macht die Valrhona-Schokolade so besonders?
Valrhona-Schokolade ist weltweit für ihre Qualität und ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Sorgfältig hergestellt, bietet sie eine unvergleichliche Aromenvielfalt – ideal, um Ihre Patisserie-Kreationen zu veredeln. Entdecken Sie, wie Sie diese Schokolade in gastronomischen Schokoladendesserts wie Mousse au Chocolat, Bûche oder Schokoladenkuchen verwenden können.
Verlieben Sie sich in die Fruchtkuvertüren: Inspiration Himbeere, Erdbeere, Yuzu oder Passionsfrucht
Entdecken Sie die Valrhona-Innovation „Inspiration“ – eine Revolution in der Patisserie, die es ermöglicht, Früchte wie Schokolade zu verarbeiten. Die Erdbeerkuvertüre „Inspiration“ bietet intensive, marmeladenartige Erdbeeraromen in Kombination mit der einzigartigen Textur von Kakaobutter. Ohne Farb- oder Aromastoffe lassen sich damit zahlreiche Desserts kreieren – von aufgeschlagenen Ganaches über farbenfrohe Glasuren bis hin zu fruchtigen Mousses. Weitere kreative Möglichkeiten mit Inspiration Erdbeere und anderen Fruchtkuvertüren finden Sie in unserem Artikel über Inspiration-Rezepte, darunter ein köstliches Rezept für Erdbeer-Windbeutel und Tipps für perfekte Kombinationen mit Pistazie, Norohy-Vanille oder weißer Schokolade Ivoire 35 %.
Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack
Unsere Rezepte sind thematisch gegliedert, um all Ihre Wünsche zu erfüllen. Jedes Rezept enthält Schwierigkeitsgrad, Zubereitungszeit, Zutaten, Schritte und Tipps von Profiköchen.
Rezepte für Getränke und heiße Schokoladen
Entdecken Sie unsere Auswahl an schokoladigen Getränken für jede Jahreszeit. Im Sommer erfrischt der Chococonut Frappé – eine köstliche Kombination aus Kokosnuss und Celaya, gemixt mit Kokosmilch-Eiswürfeln für eine cremige Textur. Im Winter wärmt der heiße Celaya-Schokolade, ein samtiges, intensiv schokoladiges Getränk. Für eine leichtere Variante probieren Sie die pflanzliche Gewürz-Schokolade – ein feines Rezept mit Mandelmilch und Timut-Pfeffer, das die Aromen der Nyangbo-Schokolade unterstreicht. Praliné-Liebhaber werden den heißen Praliné-Schokolade mit Mandel und Haselnuss lieben – eine cremige Kreation, in der sich die Süße des Mandelpralinés perfekt mit gerösteten Haselnüssen und intensiver Schokolade verbindet.
Die Klassiker der französischen Patisserie
Die großen Klassiker der französischen Patisserie begeistern Feinschmecker weltweit. Die Financiers, kleine, saftige Mandelküchlein mit Nussbutter, überzeugen durch ihre raffinierte Einfachheit. Die Macarons mit ihren zarten Schalen und kreativen Ganaches sind das Sinnbild französischer Süßwarenkunst. Der Saint-Honoré, gekrönt mit karamellisierten Windbeuteln und Schlagsahne, verkörpert traditionelles Können. Die Éclairs, mit ihrer leichten Brandteigfüllung, gibt es in vielen köstlichen Varianten. Und der Paris-Brest, ein Kranz aus Brandteig mit Pralinécreme, ist eine Hommage an das gleichnamige Radrennen.
Traditionelle Cakes, Tartes, Windbeutel und Entremets
Entdecken Sie unsere traditionellen Rezepte – von saftigen Cakes bis zu köstlichen Tartes. Die beliebten Cakes erhalten mit den Kuvertüren Inspiration Erdbeere und Himbeere farbenfrohe Glasuren, während die Windbeutel ein zartschmelzendes Herz aus Mandel-Haselnuss-Praliné offenbaren. Unsere Auswahl an Dessert kombiniert Texturen und Aromen für außergewöhnliche Desserts. Tarte-Liebhaber finden bei uns sowohl neu interpretierte Klassiker als auch gewagte Kompositionen, veredelt mit Valrhona-Schokoladen.
Viele Rezeptideen für Weihnachten: Wählen Sie aus unseren Bûches
Zur Weihnachtszeit entdecken Sie unsere ikonischen Bûches de Noël. Vom klassischen Dreifach-Schokolade über die Dulcey-Kaffee-Mandarine-Bûche bis hin zu Varianten mit Inspiration Himbeere oder Erdbeere – unsere Rezepte verbinden Innovation mit Tradition. Jede Kreation hebt die einzigartigen Aromen der Valrhona-Schokoladen hervor und sorgt für festliche Desserts auf Ihrer Weihnachtstafel.
Rezepte für eine gesündere Patisserie – glutenfrei oder pflanzlich
Um allen Bedürfnissen gerecht zu werden, bieten wir Alternativen zu unseren Rezepten. Genauso köstlich, aber angepasst an glutenfreie oder pflanzliche Ernährungsweisen – mit dem einzigartigen Geschmack von Valrhona-Schokolade. Unsere Köche haben spezielle Rezepte mit alternativen Mehlen sowie pflanzlichen Milch- und Zutaten entwickelt, damit jeder außergewöhnliche Desserts genießen kann.
Lassen Sie sich von den Profiköchen inspirieren: Techniken für Ganaches, Pralinés, Namelaka oder Schokoladenbonbons
Die Köche der École Gourmet und Gastköche teilen ihre Geheimnisse für perfekte Desserts – von Ganache über Praliné bis hin zu Aufstrichen. Für Patisserie-Enthusiasten sind unsere Rezepte eine unerschöpfliche Inspirationsquelle.
Wo kann man Valrhona-Schokolade kaufen?
Valrhona-Schokolade ist in unserem Online-Shop erhältlich, wo Sie auch außergewöhnliche Zutaten wie Norohy-Vanille, Blütenwasser und italienische Trockenfrüchte von Pariani entdecken können.