Kakaopulver ist einfach nicht aus der Patisserie wegzudenken. Trotzdem fehlt es einem manchmal an Inspiration, um diese Zutat zu verwenden. Deshalb haben wir für Sie Rezeptideen mit Kakaopulver zusammengetragen. Wissen Sie übrigens, wie Kakaopulver hergestellt wird? Und wie es sich von Schokoladenpulver unterscheidet?
Kakaopulver soll auch gut für die Gesundheit sein und ist somit die ideale Zutat für Desserts.
Welches Kakaopulver sollte man wählen?
Schokoladenpulver, Kakaopulver, was ist der Unterschied?
Lassen Sie uns zuerst einmal diese Frage beantworten, um jegliche Verwirrung zu vermeiden.
Schokoladenpulver wird manchmal als „kakaohaltiges Getränkepulver“ bezeichnet. Es enthält Zucker, in der Zutatenliste steht er oft an erster Stelle. Da es wenig Kakao enthält, ist es hinsichtlich der Nährstoffzufuhr nicht besonders interessant.
Kakaopulver hingegen enthält keinen Zucker. Manchmal wird es auch in Form von „Magerkakao“ angeboten. Es besteht zu 100 % aus Kakao.
Kakaopulver von Valrhona
Für Ihre Rezepte empfehlen wir Ihnen das Kakaopulver von Valrhona:
- Ein Pulver von außergewöhnlicher Finesse
- Intensiver Schokoladengeschmack
- Eine luftdichte Dose, damit das Produkt vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden kann
- Eine luftdichte Dose, damit das Produkt vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden kann
Wie wird Kakaopulver hergestellt?
Der Kakao wird aus den Früchten, den sogenannten Schoten, des Kakaobaums gewonnen. Die Kakaoschoten werden geöffnet und so kommen die Kakaobohnen und das Kakaofruchtfleisch zum Vorschein.
Die Bohnen werden fermentiert und dann in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie zerkleinert, um die Schale zu entfernen.
Dann werden die Kakaobohnen geröstet. Bei diesem Schritt (einer von vielen) werden die Aromen der Schokolade entwickelt. So sehen die Bohnen nach dem Rösten aus.
Diese Kakaomasse wird gepresst. Man erhält zwei Bestandteile:
- Den flüssigen Teil: die Kakaobutter
- Den festen Teil: den Kakaopresskuchen Dieser Presskuchen wird durch ein Sieb gepresst, um so das Kakaopulver zu erhalten.
Wie wird Kakaopulver hergestellt?
Kakaopulver ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Für Dessertliebhaber kann es in verschiedenen Rezepten verwendet werden, z. B. zur Herstellung von Schokoladentrüffeln, Cupcakes oder auch schokoladigen Crêpes! Im weiteren Verlauf dieses Artikels stellen wir Ihnen mehrere Ideen für einfache Rezepte mit Kakaopulver vor.
Rezepte mit Kakaopulver: einfache Kuchen
Für zahlreiche Desserts: Cake, Cookies, Cupcakes
Marmorkuchen
Ein schnelles und einfaches Rezept, das aber einmal aufgeschnitten sogleich beeindruckt.
Für den Marmorkuchen zwei Teigmassen zubereiten:
- Einen dunklen, schokoladigen Teig, dem Sie das Kakaopulver hinzufügen
- Einen Vanille-Teig. Für diese Zubereitung empfehlen wir Ihnen Norohy-Vanilleextrakt oder Norohy-Vanilleschoten aus Madagaskar.
Die Zutaten für das Rezept:
Schokoladenkuchen
Neben magerem Kakao benötigen Sie für dieses Rezept dunkle Schokolade Equatoriale 55 %.
Gut zu wissen: Dieser Kuchen kann auch in einer glutenfreien Version zubereitet werden: Schokokuchen ohne Gluten. Hierfür empfehlen wir Ihnen die dunkle Schokolade Millot 74 %.
Schoko-Cupcakes
Das Kakaopulver wird für den Cupcake-Teig verwendet. Die schaumige Ganache-Creme wird aus der dunklen Valrhona-Schokolade Caraïbe 66 % hergestellt.
Wenn Sie diese Cupcakes für eine Geburtstagsparty backen, denken Sie daran, sie zu verzieren! In unserer Kategorie Backdekorationen finden Sie zahlreiche Ideen für Dekorationen, die Sie auf Ihre Kreationen legen können.
Schoko- und Praliné-Cupcakes
Hier kommt ein zweites, nicht minder köstliches Cupcake-Rezept für Sie.
Für das Topping benötigen Sie Mandel-Haselnuss-Praliné 50 % sowie Oriado-Schokolade 60 %. Bei der Dekoration haben Sie die Qual der Wahl. Wollen Sie Knusperperlen oder doch lieber Schokoladendekors?
Die Zutaten für das Rezept:
Rezepte mit Kakaopulver: für Patisserie-Liebhaber
Wenn Sie etwas mehr Zeit oder Erfahrung haben, dann können Sie sich durch die folgenden Rezepte inspirieren lassen.
Schokoladentrüffel, absolute Must-haves
Überziehen Sie Ihre Trüffelmit Kakaopulver von Valrhona. Purer Gaumenschmaus zum Kaffee.
Tiramisu
Sie dachten schon, wir würden das Tiramisu vergessen? Natürlich nicht. Bei diesem italienischen Klassiker ist Kakaopulver unverzichtbar!
Kakaopulver für Ihre Schokoladengetränke
Oft denkt man bei Kakaopulver als erstes an heiße Schokolade. Sie können dieses warme Getränk mit Wohlfühlfaktor ganz nach Geschmack mit etwas Zucker süßen. Auch bei der Flüssigkeit können Sie ganz nach Ihren Vorlieben wählen: Kuhmilch oder Pflanzendrink.
Kakaopulver eignet sich auch gut zum Dekorieren von Cappuccino oder Wiener Schokolade. Erwecken Sie den Barista in Ihnen zu Leben!
Und was ist mit Smoothie, Eiskaffee, Eisschokolade oder Milchshake? Versuchen Sie, Ihr Lieblingsgetränk dank dieser schokoladigen Note zu verfeinern, Sie werden es nicht bereuen.
Kakaopulver in Ihren herzhaften Rezepten
Denken Sie auch daran, Kakaopulver bei der Zubereitung herzhafter Gerichte zu verwenden. Einige Ideen für köstliche Kombinationen:
- Zu Gänsestopfleber an Weihnachten
- Zu Geflügel oder Wild
- Zur Dekoration Ihrer Festtagsgerichte
- En décoration de vos plats de fêtes
Wir hoffen, dass Sie nun wissen, wie Sie Kakaopulver verwenden können. Jetzt sind Sie an der Reihe: Wie wäre es mit einem köstlichen Schokoladendessert?
Um Zutaten in professioneller Qualität zu bestellen, besuchen Sie den Bereich Produkte. Jetzt können Sie zu Hause wie ein Chef-Patissier backen: mit den Zutaten und Rezepten der Küchenchefs.
