Das narrensichere Rezept für Brandteig
Brandteig gehört zu den Grundrezepten, die jeder Hobby-Konditor kennen sollte, da er in einer Vielzahl von Desserts zu finden ist. Wie gelingt Brandteig? Wie bekommt man schönen runden Kohl? Wie...
Lesen Sie den Artikel
Alles, was Sie über die unverzichtbare Ganache ...
Ganache ist ein köstliches Rezept aus Sahne und Schokolade und kommt in zahlreichen Desserts vor. Es wird zum Garnieren verwendet, man kann damit Süßigkeiten füllen (z. B. Pralinen), Kuchen verzieren...
Lesen Sie den Artikel
Machen Sie Ihren selbstgemachten Blätterteig zu...
Blätterteig selbst zuzubereiten macht vielen Menschen Angst. Aber es lohnt sich! Heute gibt uns Mehdi von The French Pâtissier seinen Rat und zeigt Ihnen, wie Sie diese grundlegende Backtechnik beherrschen....
Lesen Sie den Artikel
Wie verwende ich eine Vanilleschote? Tipps und ...
Sie haben sich entschieden, Vanille in ihrer ursprünglichen Form zu verwenden: der Schote. Aber wissen Sie, wie man eine Vanilleschote verwendet? Wie verwenden Sie es für Ihre Backrezepte zu Hause?...
Lesen Sie den Artikel
Wie macht man selbstgemachte Praline? Alles, wa...
Man findet es gefüllt in Pralinen. In Backwaren ist es eine wichtige Zutat in großen Klassikern wie Paris Brest. Wie Sie sehen, ist dieser Artikel der Praline gewidmet. Wir erklären...
Lesen Sie den Artikel
Schokoladentemperierung: Warum und wie?
Warum sollten Sie Ihre Schokolade temperieren? Welche Ausrüstung soll verwendet werden? Welche Schritte sind beim Tempern zu befolgen? Wir erklären Ihnen alles!
Lesen Sie den Artikel
