Valrhona Collection vous donne accès à des chocolats inédits pour la pâtisserie, dont la gamme Inspiration, composée de 4 couvertures de fruits.
C’est quoi au juste, une couverture de fruits ?
Le goût et la couleur naturels du fruit
Une couverture de fruits est le mariage entre du beurre de cacao, du sucre et des fruits. La couverture de fruits Valrhona ne contient ni conservateur, ni colorant, ni arômes artificiels. Les fruits sélectionnés sont de première qualité et tout est naturel : le goût comme la couleur éclatante.
Quelle est la composition des couvertures de fruits Inspiration ?
- Sucre.
- Beurre de cacao.
- Fruit en poudre (pour fraise et framboise) ou jus de fruit déshydraté (pour passion et yuzu).
- Lécithine de tournesol (émulsifiant).
Quelles recettes réaliser avec la gamme Inspiration ?
Crémeux et ganaches aux fruits
Mousses aux fruits
Moulages
Quelle couverture de fruit choisir ?
Inspiration Passion
Inspiration Passion est une couverture de fruit présentant un parfait mélange entre le beurre de cacao, le sucre et le fruit de la passion. Cette combinaison révèle un goût 100% naturel et une couleur intense. Sans conservateur, sans colorant ajouté et sans arôme artificiel, Inspiration Passion permet aux amateurs de pâtisserie de réaliser des créations naturellement gourmandes, aux notes tropicales.
Inspiration Fraise
Inspiration Fraise offre un goût intense et gourmand de fraise confite, associé à la texture unique du beurre de cacao. Cette couverture de fruit reflète le mariage du beurre de cacao, du sucre et de la fraise. C’est une couverture qui se combine parfaitement avec le nougat, la vanille, la menthe, …
Inspiration Framboise
A travers cette couverture de fruits de la gamme Inspiration, découvrez des notes de framboises cuites et confites, suivies d’une pointe d’acidité typique de ce fruit rouge. Une véritable saveur gourmande se mariant parfaitement avec des recettes de biscuits mais aussi des fruits comme le citron ou le litchi.
Inspiration Yuzu
Vous n’avez pas l’habitude de cuisiner et pâtisser avec du Yuzu ? Inspiration Yuzu vous fera découvrir toute la subtilité de cet agrume japonais unique et subtil, désormais célèbre dans le monde entier ! Son goût aigre-doux, enrichi d’une pointe d’amertume, rehausse les autres saveurs auxquelles il est associé.
Le chocolat à pâtisser des chefs
Le saviez-vous ? Valrhona est au service des professionnels de la gastronomie sucrée. Les chocolats Valrhona sont destinés aux chefs pâtissiers et artisans et se retrouvent dans les créations des plus grands noms. Depuis plusieurs années, ces ingrédients d'exception sont également disponibles pour les particuliers amateurs de pâtisserie. Vous pouvez donc pâtisser comme un chef, avec le chocolat des chefs.
Chocolat Valrhona : 100 ans de savoir-faire
La Maison Valrhona a vu le jour en 1922. Valrhona Collection est fière de mettre à votre service, ce savoir-faire centenaire. Découvrez les innovations qui ont jalonné son histoire sur notre boutique en ligne, dont les couverture de fruits Inspiration, mais aussi Guanaja 70% le premier chocolat de couverture noir à 70 %, ou le premier chocolat de couverture blond Dulcey.
