Jivara 40%, l'incontournable. Pas de risque avec cette valeur sûre, qui plait à tous les amateurs de chocolat au lait. La tablette Jivara 40% se décline également avec des inclusions de noix de pécan, dans un grand format gourmand. Pensez aussi à sa version mini barre de chocolat, idéale pour le goûter !
Bahibé 46 % est un chocolat au lait intense en cacao. Les fèves utilisées pour le produire proviennent uniquement de République Dominicaine, c'est donc un Pure Origine.
Andoa Lait 39% est lui aussi un Pure Origine, mais ses fèves proviennent du Pérou. A noter : il est certifié Bio et Commerce Equitable.
Caramélia 36% est d'une gourmandise incomparable, avec ses notes intenses de caramel au beurre salé.
A propos des tablettes
Poids des tablettes de chocolat Valrhona
- Les mini tablettes Valrhona sont des barres de 20 g.
- Les tablettes de dégustation sans inclusions pèsent 70 g.
- Les tablettes gourmandes avec des inclusions pèsent 120 g.
Peut-on utiliser les tablettes pour des recettes et desserts ?
Le chocolat Valrhona vendu sous forme de tablettes et sous forme de fèves est le même. Si vous souhaitez réaliser une recette ne nécessitant pas beaucoup de chocolat, vous pouvez donc utiliser une tablette.
Cependant les chocolats pour la pâtisserie Valrhona sont beaucoup plus pratiques. Le format de fèves est en effet plus facile à doser et à faire fondre. Les sachets de fèves de 250g sont aussi plus adaptés à des amateurs de pâtisserie réalisant fréquemment des desserts gourmands.
Rappel : quelle est la composition du chocolat au lait ?
Un chocolat au lait contient 40% de cacao minimum. Les ingrédients entrant dans sa fabrication sont les suivants : beurre de cacao, lait, sucre, fèves de cacao, lécithine de tournesol (émulsifiant indispensable à la fabrication du chocolat). D'autres ingrédients peuvent ensuite être ajoutés afin de donner des notes aromatiques originales au chocolat.
Pourquoi manger du chocolat au lait ?
Si vous êtes amateur de chocolat au lait, mangez-en pour vous faire plaisir !
Et pour les amateurs de chocolat noir ?
Amoureux des notes cacaotées intenses, dégustez les tablettes de chocolat noir Valrhona ! Pures Origines ou assemblages de cacao de terroirs exceptionnels, tablettes avec ou sans inclusions, à vous de faire votre choix !
