Sur notre boutique en ligne Valrhona Collection, retrouvez un large choix d'ingrédients pour la pâtisserie. Ingrédients à base de fruits secs, poudre de cacao, pépites de chocolat, pralinés, poudre d'amandes... Retrouvez sur notre site tout ce qu'il vous faut pour réaliser de délicieuses recettes !
Les produits de base : les ingrédients secs
Grands nombres de recettes nécessitent l'utilisation d'ingrédients secs tels que le cacao en poudre, la farine ou encore le sucre. A la recherche d'un cacao en poudre d'exception pour l'élaboration d'un dessert ? Nous vous recommandons la poudre de cacao Valrhona. C'est une poudre de cacao sans sucre, d'une finesse exceptionnelle au goût intense, qui peut autant s'utiliser pour la pâtisserie que pour une boisson chocolatée. Dans la catégorie des ingrédients secs se trouve aussi la poudre d'amandes et la poudre de noisettes. Nous vous conseillons d'opter pour la poudre d'amandes de Sicile Pariani. Une poudre réalisée avec des amandes de Sicile de qualité supérieure. La poudre de noisettes Pariani est confectionnée avec des noisettes certifiées IGP Piémont, élue meilleure variété de noisettes du monde. En choisissant des ingrédients pour la pâtisserie de qualité, vous assurez à vos pâtisseries un résultat final aussi beau que bon !
Les ingrédients cacaotés sur notre boutique
Sur Valrhona Collection, retrouvez une sélection d'ingrédients pour la pâtisserie à base de cacao, aussi communément appelés "les aides pâtissières"; car certains d'entre eux pourront vous aider à réaliser votre dessert. Par exemple : vous souhaitez réaliser un fondant au chocolat avec un cœur très coulant mais à chaque fois vous n'obtenez pas le résultat escompté ? Nous vous recommandons les cœurs fondants au chocolat Guanaja 70% ou au praliné de Valrhona. Ces cœurs coulants sont à insérer dans vos fondants avant de les mettre au four et nous vous assurons qu'à chaque fois que vous les utiliserez, vous obtiendrez un cœur 100% coulant ! Retrouvez aussi sur Valrhona Collection le Gianduja Valrhona à utiliser pour vos gâteaux, mousses et autres, ou encore des pépites de chocolat au lait et au chocolat noir Valrhona.
Les ingrédients indispensables pour la pâtisserie bio
De nombreuses recettes nécessitent l'utilisation d'un ingrédient indispensable et connu de tous : la vanille. Sur notre boutique en ligne, retrouvez une large gamme de produits de pâtisserie vanillés, déclinés sous plusieurs formes : gousses de vanille, extrait de vanille, poudre de vanille, pâte de gousses de vanille... Tous ces produits sont certifiés agriculture biologique et ont été élaborés par la marque Norohy !
Sur Valrhona Collection, retrouvez deux types de gousses de vanille : la gousse de vanille de Madagascar et la gousse de vanille de Tahiti. La gousse de vanille de Madagascar présente un profil aromatique d'exception : une teneur élevée en vanilline naturelle et d’intenses arômes floraux et boisés. La vanille de Tahiti, elle, dévoile des notes intenses anisées, florales avec une pointe d’amande, de fèves tonka et de balsamique. Ces deux types de gousses de vanille sont certifiés agriculture biologique.
Les gousses de vanille sont la façon la plus commune de trouver de la vanille sur le marché. Cependant aujourd'hui, les marques font preuves d'innovation, notamment Norohy, marque experte dans la vanille, qui la décline sous plusieurs formes.
Découvrez l'extrait de gousses de vanille de Madagascar, créé par Norohy. Disponible sur notre boutique en ligne, vous pouvez le trouver en deux formats : un flacon de 50 mL ou une bouteille de 225 mL. Cet extrait capture toute l'intensité de la gousse, avec des arômes riches et boisés qui sublimeront vos créations. Cet extrait de vanille est certifié agriculture biologique.
Norohy a développé un produit vanillé sous une nouvelle forme : la poudre de vanille. Elle est fabriquée à partir de gousses de Madagascar finement broyées. Incorporez cette poudre de vanille ou saupoudrez-la sur vos préparations. Parfumez vos brioches, cakes, pâtes, ainsi que vos glaces ou boissons et cocktails. Le dosage est simple : une cuillère par recette. Disponible en pots de 10g ou 100g. Cette poudre de vanille est aussi certifiée agriculture biologique.
Enfin, la marque Norohy met à disposition des particuliers d'autres ingrédients pour la pâtisserie certifiés agriculture biologique : de la pâte de gousse de vanille, de l'eau de fleur d'oranger, Tadoka la juste dose de vanille ou encore de l'eau de rose. Découvrez toute l'offre Norohy en cliquant ici.
Les ingrédients en texture crème
Sur Valrhona Collection, nous mettons à disposition des particuliers des ingrédients à la texture crémeuse et lisse. Découvrez la pâte à tartiner Valrhona. Cette pâte à tartiner est sans huile de palme et est composée à 40% de noisettes originaires d'Italie. Vous pouvez utiliser cette pâte à tartiner à la texture crémeuse pour un usage classique comme par exemple l'étaler sur du pain, une crêpe ou de la brioche. Vous pouvez cependant aussi l'utiliser en pâtisserie comme par exemple dans une pâte à cupcake.
En autre produit à la texture crémeuse et lisse, retrouvez le praliné amandes et noisettes Valrhona. Avec sa texture lisse et homogène, ce praliné finement broyé s'utilise parfaitement pour toutes les recettes traditionnelles de la pâtisserie comme une ganache ou des crèmes. Il est idéal pour aromatiser une ganache, une chantilly, réaliser une crème au beurre pour un délicieux Paris-Brest. Vous pouvez aussi l'utiliser comme simple pâte à tartiner sur vos crêpes, gaufres ou tartines.
Où acheter des ingrédients pour pâtisserie en ligne ?
Commandez vos ingrédients pour la pâtisserie de qualité sur Valrhona Collection. Vous trouvez sur cette boutique en ligne une sélection d'ingrédients pour la pâtisserie, mais aussi des chocolats d'exception de la Maison Valrhona. Complétez votre commande avec du chocolat Valrhona, des fruits secs Pariani, des décors Chocolatree ou bien d'autres ingrédients Sosa ! Vous aurez tous les ingrédients et le matériel qu'il vous faut pour devenir un vrai chef pâtissier.
Quel matériel pour la pâtisserie ?
Pour réaliser une pâtisserie digne des plus grands chefs, il vous faut du matériel de qualité ! Sur Valrhona Collection, nous mettons à disposition des particuliers des ustensiles pour la pâtisserie de qualité professionnelle. Retrouvez dans la rubrique Ustensiles de pâtisserie tous les ustensiles indispensables qu'il vous faut dans votre cuisine ! Tablier, Maryse, moules, cul de poule, poches à douille, ... Il y a tout ce qu'il faut !
Quelles sont les matières premières en pâtisserie ?
Les matières premières en pâtisserie sont nombreuses et variées. Elles jouent un rôle crucial dans la réussite de vos recettes.
Voici une liste des ingrédients de base indispensables :
Farine : utilisée pour les pâtes, gâteaux et autres préparations.
Sucre : pour sucrer et caraméliser.
Œufs : apportent structure et humidité.
Beurre : pour la texture et le goût.
D'autres ingrédients essentiels incluent :
Chocolat : pour les ganaches et les décorations.
Levure : pour faire lever les pâtes.
Crème fraîche : pour la richesse et onctuosité.
Vanille : pour parfumer vos créations.
N'oubliez pas les matières premières spécifiques comme les arômes, colorants et fruits secs. Utilisez des produits de qualité pour garantir des pâtisseries savoureuses et réussies.
Quels sont les produits indispensables en pâtisserie ?
Beaucoup de pâtisseries sont à base de chocolat. Pour cela, nous vous conseillons de toujours avoir dans vos placards du chocolat pour la pâtisserie, de très bonne qualité. Nous vous recommandons la gamme de chocolats à pâtisser de la Maison Valrhona, reconnus mondialement et utilisés par les plus grands chefs pâtissiers. Nous vous recommandons aussi de toujours avoir à proximité des œufs, de la farine et du sucre. Avec très peu d'ingrédients, il est possible de réaliser de très bonnes recettes, faciles et accessibles !
