Les gousses de vanille bourbon Bio de Madagascar
Destinée aux particuliers amateurs de pâtisserie en quête de qualité et de fiabilité, la vanille bio de Madagascar Norohy, présente un profil aromatique d'exception : une teneur élevée en vanilline naturelle et d’intenses arômes floraux et boisés.
Avec la vanille de Madagascar de Norohy, vous pouvez réaliser des recettes comme une crème brulée à la vanille, une panacotta à la vanille et à l’ananas ou encore une tarte fine vanille et framboise.
Les gousses de vanille de Tahiti
La vanille de Tahiti Norohy est cultivée sur l’île de Tahaa par 200 producteurs et transformée sur l’île de Raiatea. Les gousses de vanille de Tahiti grosses, grasses et saturées d’arômes, dévoilent des notes intenses anisées, florales avec une pointe d’amande, de fèves tonka et de balsamique.
Réalisez avec la vanille de Tahiti des recettes comme les cookies au cœur de vanille ou encore un entremets chocolat et vanille.
Où acheter des gousses de vanille en ligne ?
Commandez vos gousses de vanille de qualité sur Valrhona Collection. Vous trouvez sur cette boutique en ligne une sélection d'ingrédients et de chocolats d'exception pour la pâtisserie à la maison. Complétez votre commande avec du chocolat Valrhona, des fruits secs Pariani, des décors Chocolatree ou bien d'autres ingrédients Sosa !
Combien pèse une gousse de vanille ?
Le poids d'une gousse de vanille dépend de sa taille. Le poids moyen est entre 3,50 et 5,40 g.
Combien de gousse de vanille dans un kilo ?
Comme le poids d'une gousse dépend de sa taille, le nombre de gousses dans un kilo peut énormément varier. Si on base sur le poids moyen, un kilo de vanille peut compter entre 185 et 285 gousses.
La vanille sous toutes ses formes
L'extrait de vanille bio de Madagascar
Retrouvez un dérivé de la vanille élaboré par Norohy : l’extrait de gousses de vanille de Madagascar. Sur notre boutique en ligne, il est disponible en deux format : en flacon de 50 mL ou en bouteille de 225 mL. Cet extrait contient toute la puissance de la gousse avec des notes intenses vanillées et boisées qui s’exprimeront dans vos créations. Pour préparer cet extrait, les gousses de vanille de Madagascar sont sélectionnées avec soin. Le résultat ? Un extrait contenant un taux de vanilline optimal pour garantir une puissance aromatique constante dans vos recettes. De plus, cet extrait ne contient pas de caramel, pas de colorant ou d’additifs. Avec l’extrait de vanille Norohy, réalisez des recettes comme un gâteau magique ou un éclair à la vanille.
La poudre de gousses de vanille biologique
Incorporez cette poudre de vanille ou saupoudrez la sur vos recettes. Elle est réalisée à partir de gousses de Madagascar très finement broyées. Utilisez-la pour parfumer vos brioches, cakes et pâtes, mais aussi vos glaces ou vos boissons, cocktails. Son dosage est facile : une cuillère par recette. Retrouvez-la en deux formats : en pot de 10g ou de 100g.
Tadoka
Découvrez "la juste dose de vanille" avec Tadoka Norohy. Cette dose est à faire fondre dans vos préparations ou à râper. Elle est réalisée à partir de vanille originaire de Madagascar et de Papouasie-Nouvelle Guinée. Elle présente donc des notes boisées, florales et anisées. Son dosage recommandé est d'une dose par recette.
La pâte de gousses de vanille
Retrouvez tous les composants de la gousse, dans une pâte facile à doser. Cette pâte est réalisée avec des gousses de vanille bio de Madagascar. Elle ne contient pas d'additif ni d'exhausteur de goût. Elle est adaptée pour toutes vos recettes : pâtes, cakes, brioches, crèmes, mousses, glaces, chocolats et confiserie. Son dosage recommandé est de 5 à 12g.
Quelle est la meilleure vanille ?
- Une vanille dont le parfum vous plaît.
- Une vanille adaptée à votre usage : des gousses souples et faciles à travailler, ou des produits dérivés faciles à doser et utiliser dans vos recettes.
- Une vanille engagée, pour une filière plus juste.
- Une vanille tracée, dont on connaît la provenance, pour s'assurer qu'elle a été cultivée dans des bonnes conditions.
Chez Valrhona Collection, nous vous recommandons pour toutes ces raisons Norohy.
Norohy, vanille audacieuse et engagée
Norohy, contraction de "Noro" et "Rohy" en malgache, signifiant lumière et union, est née de la nécessité de créer un lien entre les producteurs de vanille et les chefs, pour mettre en lumière cet ingrédient exceptionnel. Grâce à une sélection rigoureuse de ses matières premières, Norohy garantit une gousse de vanille responsable et de qualité, pour rendre le monde de la vanille plus vertueux et plus juste.
Originaires de Tahiti et de Madagascar, les gousses de vanille Norohy sont cultivées et transformées de manière engagée pour offrir à vos créations culinaires des notes aromatiques subtiles et variées. Valrhona Collection rejoint Norohy dans son engagement pour la durabilité et l'excellence et vous offre des ingrédients qui garantissent aux amateurs de gastronomie des créations parfaites pour les palais les plus exigeants.
