Pariani, le meilleur du fruit sec et à coque italien
Pariani est une entreprise familiale italienne qui a à cœur de mettre à disposition des chefs pâtissiers et des amateurs de bons produits des fruits secs d'exception. Les meilleures pistaches, noisettes, amandes et noix sont sourcées dans des terroirs italiens renommés. Une grande attention est portée aux variétés de fruits secs sélectionnés ainsi qu'à leur mode de production.
Quelle est la liste des fruits secs italiens Pariani disponibles ?
Découvrez la sélection de fruits secs italiens Pariani, soigneusement choisis pour leur qualité exceptionnelle. Vous trouverez la noisette torréfiée IGP Piémont, déclinée en poudre, hachée ou entière, la pistache de Sicile, que vous pouvez choisir entière ou hachée, l'amande de Sicile, disponible entière, hachée ou en poudre et la noix de Vénétie uniquement en quartier.
Noix, amandes, pistaches et noisettes... Quels fruits secs choisir ?
Les fruits secs sont bien plus que de simples ingrédients : ils apportent des arômes subtils et du caractère à vos créations sucrées.
- La noisette, avec son goût délicatement torréfié et sa légère note boisée, sublime les pralinées, les ganaches et les bases croustillantes.
- L'amande, douce et légèrement sucrée, est un incontournable pour les pâtisseries moelleuses comme les financiers, les macarons ou les galettes des rois.
- La pistache, fine et raffinée, avec sa jolie couleur verte, parfaite pour les crèmes, entremets et même les glaces.
- La noix, plus rustique, a un goût intense et légèrement amer qui se marie à merveille avec le caramel et le chocolat dans des brownies, tartes ou cakes.
Chaque fruit sec a sa personnalité et sa place en pâtisserie. Il suffit de choisir celui qui fera danser vos papilles !
Poudre, éclats ou entiers ... quel format privilégier ?
En pâtisserie, le choix du format est tout aussi important que celui du fruit sec. Il influence la texture et la manière dont il va s'intégrer dans vos recettes.
- La poudre, fine et homogène, est idéale pour apporter du moelleux aux pâtes à gâteaux, réaliser des biscuits aériens ou épaissir certaines crèmes.
- Les fruits concassés (hachés) ajoutent du croquant et du relief. Parfait en topping sur une tarte, un entremet ou une glace, dans des bases croustillantes ou des inserts craquants et même en inclusion dans une tablette de chocolat maison.
- Les fruits secs entiers sont les rois du praliné et des pâtes à tartiner maison. Ils se prêtent aussi à la caramélisation pour des snacks gourmands, s'intègrent parfaitement dans les mendiants en chocolat et subliment la décoration de vos desserts. Et bien sûr, ils sont tout aussi délicieux à croquer tels quels !
Poudre pour la douceur, éclats pour le croquant, entiers pour l'intensité... A vous de jouer pour varier les textures et les plaisirs !
Idée de recette : des desserts gourmands avec les fruits secs Pariani
Envie d'incorporer les fruits secs Pariani dans vos desserts maison ? Voici quelques idées ultra-gourmandes qui allient croquant et saveurs intenses :
- Tarte tourbillon Dulcey 35% : Une création élégante et gourmande à base de poudre de noisettes, de noisettes concassées, de noix en quartiers et bien sûr le chocolat Dulcey 35%.
- Cookies praliné craquant : Des cookies généreux avec des inclusions de noisettes et d'amandes entières. Vous retrouverez également du chocolat au lait Azélia 35% et du praliné craquant amandes et noisettes. Gourmandise garantie à chaque bouchée !
- Roc Azélia enrobage choco-noisette et Roc Azélia enrobage fraise noisette : De petits desserts individuel au chocolat au lait Azélia 35% ainsi que des noisettes entières et en poudre, pour un jeu de texture et de saveur.
- Mendiants : Un grand classique des fêtes de fin d'année ! Ces mendiants au chocolat peuvent être agrémentés de pistaches, noisettes, amandes entières et noix en quartiers. Twistez la recette selon votre convenance.
Des fruits secs caramélisés pour une touche gourmande
Fruits secs caramélisés Sosa
Les fruits secs caramélisés Sosa sont une gamme de produits aux multiples avantages : ils apportent un goût intense, de la texture, et une touche d'élégance à vos desserts. Noix de pécan, amandes, sésame... Chaque fruit sec est sublimé par un enrobage fin et brillant, qui leur confère une allure aussi gourmande qu'appétissante. Grâce à leur caramélisation maîtrisée, ils révèlent toute l'intensité des fruits secs sans être trop sucrés.
Avec leur brillance laquée et leur résistance à l'humidité, ils subliment aussi bien, une tartelette qu'un biscuit ou un entremets. Ils peuvent également être intégrer dans des bases de gâteaux. Vous pouvez agrémenter vos salades composées avec les fruits secs caramélisés, pour apporter une note sucrée-salée. A saupoudrer, intégrer ou croquer tel quel... Un détail qui change tout !
Quelle est la liste des fruits secs caramélisés disponible ?
La gamme de fruits secs caramélisés Sosa est un véritable must-have pour vos créations sucrés. Parmi les délicieuse options, vous trouverez les noix de pécan caramélisées cantonaises, les amandes caramélisées, ainsi que les graines de sésames caramélisées
Idée de recette : deux desserts gourmands avec les fruits secs caramélisés Sosa
Envie d'un supplément de gourmandise ? Les fruits secs caramélisés Sosa subliment n'importe quelle recette en toute simplicité. Leur goût intense, leur brillance laquée et leur juste équilibre en sucre en font des alliés de choix pour sublimer vos pâtisseries.
- Tartelette chocolat végétale : Une bouchée croquante et fondante où les amandes caramélisées Sosa viennent twister la douceur du chocolat. Une tartelette aussi belle que savoureuse !
- Tarte chocolat au lait Jivara et caramel : Une association ultra-gourmande au chocolat au lait Jivara 40%, noisettes et pistaches concassées, poudre d'amande, noix en quartiers, et la touche finale, les noix de pécan caramélisées Sosa.
Comment faire des fruits secs caramélisés maison ?
Si vous ne trouvez pas le fruit sec ou à coque caramélisé de votre choix, vous pouvez aussi le faire vous-même. Choisissez un ingrédient de base de qualité : une amande de Sicile par exemple. Afin d'accentuer les arômes des amandes, vous pouvez les torréfier au four. Réalisez ensuite un sirop avec du sucre et de l'eau. Ajoutez les amandes, puis remuez, jusqu'à l'obtention de la caramélisation souhaitée. Terminez en ajoutant du beurre hors du feu, puis étalez le tout sur une plaque avant de laisser refroidir. Voilà vos amandes caramélisées maison !
Acheter des fruits secs pour la pâtisserie à la maison
Où acheter les meilleurs produits en ligne pour les particuliers ?
Sur la boutique en ligne Valrhona Collection, vous trouvez des ingrédients indispensables de qualité, pour vos recettes. Commandez vos fruits secs italien Pariani, vos fruits secs caramélisés Sosa, pour des recettes gourmandes. Complétez avec du chocolat pour la pâtisserie, de la vanille Norohy sous toutes ses formes ou bien des décors.
Quels fruits secs manger en en-cas ?
Liste de fruits secs ou à coques à déguster
Les fruits secs ou fruits à coques peuvent être de bonnes options pour un en-cas sain et pratique à tout moment de la journée. Nous vous conseillons de choisir des fruits secs bruts, sans ajout de sel ou de sucre.
Composez votre propre mélange de fruit secs et déshydratés
Envie d'un en-cas sur mesure ou d'une touche gourmande à vos desserts ? Pourquoi ne pas composer vous-même le mélange de fruits secs, fruits frais et déshydratés ? C'est simple, rapide et délicieux !
Un mélange personnalisé selon vos envies
Rassemblez vos fruits sec préférés tels que des amandes, des noisettes, des noix, des pistaches ou des noix de pécan. Ajoutez-y des fruits déshydratés comme des raisins secs, des abricots secs, des figues, et des baies de goji bio. Pour une note sucrée, incorporez des dattes hachées ou des chips de pomme. Cette combinaison offrira un équilibre parfait entre croquant, douceur et saveurs variées.
Une touche de fraîcheur avec des fruits frais
Pour encore plus de fraîcheur, pourquoi ne pas agrémenter votre yaourt ou fromage blanc avec des fruits frais de saison ? Des rondelles de banane, des tranches de pommes ou des fruits rouges ajouteront une note juteuse et acidulée à votre préparation.
Astuce gourmande : Réalisez un granola maison en mélangeant vos fruits secs et déshydratés avec des flocons d'avoine, un filet de miel et une touche de beurre fondu. Faites dorer le tout au four quelques minutes pour obtenir un mélange croustillant et parfumé.
Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous en composant le mélange qui vous ressemble !
Est-ce que les fruits secs sont bons pour la santé ?
Les fruits secs présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en fibres et en antioxydants. Ils sont également une excellente source de vitamines et de minéraux. Les fruits à coque comme les noisettes et les noix de cajou sont riches en acides gras insaturés. Il peut donc être intéressant de consommer des mélanges de fruits secs et à coques, en petite quantité, afin de bénéficier de leurs bienfaits nutritionnels.
Est-ce bon de manger des fruits secs tous les jours ?
Tout dépend de la quantité ! Intégrer une portion raisonnable de fruits secs à son alimentation quotidienne peut être un vrai atout pour la vitalité. Grâce à leur effet rassasiant, ils sont parfaits pour éviter les fringales et maintenir un bon équilibre énergétique tout au long de la journée.
Mais attention, leur concentration en calories est élevée, surtout lorsqu'ils sont consommés en excès. L'idéal ? Une petite poignée en en-cas ou en complément de repas. Vous pouvez également mélanger quelques amandes, noisettes et fruits frais dans un yaourt, ou insérer des noix dans une salade composée. Bref, un petit plaisir sain, tant qu'il reste mesuré.
