Noix de pécan caramélisées - 130g

Noix de pécan caramélisées

Ces noix de pécan révèlent leur arôme grâce à un procédé de caramélisation mis au point par Sosa. Ce procédé leurs permet de résister aux environnements humides et de conserver leur saveur et leur croquant. Elles peuvent être utilisées entières ou hachées, en décoration ou comme inclusion.

Idées de recettes pour utiliser les noix de pécan caramélisées

Voici des idées pour utiliser les noix de pécan cantonaises dans vos recettes : 

• Brownie
• Tarte chocolats et fruits secs
• Croustillant dans un entremets ou une bûche
• Mendiants au chocolat
• Cookies 

Pensez aussi à les utiliser dans vos salades composées, pour apporter une note sucrée-salée à un mélange de roquette et fromage de chèvre par exemple.

Comment conserver les noix de pécan caramélisées ?

Il est recommandé de conserver ce produit bien fermé, entre 15 et 25°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Où acheter des noix de pécan caramélisées ?

Vous pouvez commander ces délicieuses noix de pécan caramélisées sur la boutique en ligne Valrhona Collection, comme d'autres ingrédients de qualité. 

Comment faire caraméliser des noix de pécan au four ?

La réussite d'une caramélisation au four commence par un préchauffage à 150°C en chaleur tournante. Disposez vos noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.

Pour un résultat optimal, mélangez 100g de noix avec 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et une pincée de fleur de sel. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson.

La phase finale reste cruciale : laissez refroidir complètement les fruits secs sur la plaque avant de les séparer. Une fois durcies, les noix développent un croustillant irrésistible et se conservent parfaitement pendant trois semaines dans un bocal hermétique.

Qu'est-ce qui se marie avec la noix de pécan ?

Les noix de pécan se marient à merveille avec le chocolat noir intense, créant un duo gourmand dans vos recettes. L'association avec la vanille est également délicieuse dans les crèmes glacées maison. Les amateurs de pâtisserie apprécieront aussi leur association avec la banane ou du sirop d'érable.

Pour une pause gourmande, associez-les à une tasse de café ou de thé noir aux notes d'épices.