Chocolat noir pour la pâtisserie Equatoriale Noir 55% - 1kg

Chocolat noir pour la pâtisserie Equatoriale Noir 55% - 1kg

Un chocolat noir d’enrobage Valrhona facile à utiliser

Equatoriale Noir 55% est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant au respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante.

Un chocolat noir pâtissier à utiliser dans de multiples recettes

Le chocolat Equatoriale Noir 55% est principalement utilisé en chocolaterie, que ce soit pour l'enrobage, les moules ou la préparation de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des pâtissiers. Il se conjugue alors en ganache pâtissière, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet. Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées !

Equatoriale Noir 55%, un chocolat noir gourmand

Derrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité.

Un chocolat noir à pâtisser français

Equatoriale Noir 55% est un chocolat pour la pâtisserie signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat dans la Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français !