Tablette chocolat noir Tulakalum 75% - 70g

Tablette de chocolat noir Tulakalum 75%

Voyagez aux sources du Grand cacao. Pour embarquer dans ce fantastique périple, une seule bouchée de chocolat Tulakalum suffit. Croquez un carré et laissez-vous transporter par ses arômes de fruits mûrs mêlés de réglisse ou de tonka. Un voyage sensoriel et gourmand pour amateurs de chocolat noir.

Histoire de la tablette de chocolat noir Tulakalum 75%

Tulakalum signifie « Ensemble » en dialecte maya. C’est bien en collaboration avec son partenaire producteur Maya Mountain, que Valrhona a réalisé ce chocolat noir à l’étonnant profil aromatique qui allie force de caractère et douceur des épices. À travers cet engagement, Valrhona vise à préserver la filière cacao Le profil aromatique unique de ces cacaos et soutient les communautés locales de producteurs. La plantation Maya Mountain Cacao regroupe plus de 350 petits producteurs et défend un cacao de qualité premium au Bélize.

Conseil de dégustation du chocolat

En début de bouche, la puissance et l’acidité se mêlent à la douceur des épices pour une association surprenante. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles notes de fruits mûrs. Les experts en Recherche & Développement Valrhona ont travaillé pendant plusieurs années, pour vous offrir un chocolat noir fidèle à ce que la nature nous a donné. Son taux de matières grasses, issu du cacao, permet d’obtenir une texture enveloppante et gourmande, idéale pour un moment de dégustation intense.

Suggestions d’associations

Ce chocolat noir intense et acidulé s'associera parfaitement avec des arômes tels que la violette ou l’anis mais aussi avec de la pâte d’amande, du sésame ou de la châtaigne. Ce chocolat pourra révéler toute sa palette aromatique lors d’une dégustation avec un délicieux jus de mangue ou d’ananas.