Le saviez-vous ? Initialement, le cacao était consommé en Amérique Centrale et du Sud en tant que boisson. Il s’agit du premier usage connu du cacao. Aujourd’hui, on sait transformer le cacao en chocolat, pour le plus grand bonheur des gourmands. Mais ce n’est pas pour autant que la boisson chaude à base de cacao a été oubliée. Le chocolat chaud, c’est LA boisson réconfortante par excellence. A consommer au petit-déjeuner ou au goûter… surtout quand les températures redescendent. Quel est le meilleur chocolat pour un chocolat chaud ? Comment faire un bon chocolat chaud maison ? Voici nos conseils pour passer un délicieux hiver.
Quel chocolat en poudre pour un bon chocolat chaud ?
La poudre de cacao Valrhona
Vous préférez préparer votre chocolat chaud avec de la poudre de cacao ? Nous vous conseillons la poudre de cacao Valrhona.
Ce cacao en poudre extra fin présente des saveurs intenses. Il n’est pas sucré. Vous pouvez donc ajouter du sucre, selon vos préférences. La boîte étanche permet de conserver le cacao à l’abri de l’humidité.
Pensez à utiliser cette produit dans vos autres créations ! Nous vous partageons dans cet article nos idées de recettes à réaliser avec du cacao en poudre.
Quel est le meilleur chocolat pour un vrai chocolat chaud ?
Les copeaux de chocolat Valrhona
Nyangbo
Une option pour vos chocolats chauds maison, les copeaux Nyangbo Valrhona . Nyangbo 68% est un chocolat noir pur origine Ghana. Il s’agit d’un Grand Cru Valrhona, qui présente des notes sucrées d’épices. Le produit se présente sous forme de copeaux.
Il est parfait pour vos boissons chocolatées, mais vous pouvez aussi l’utiliser dans d’autres desserts.
Celaya , la boisson chocolatée prête à l'emploi
Pour ceux qui manquent de temps, Valrhona vous propose une boisson chocolatée prête à l’emploi.
Votre chocolat chaud est déjà prêt, vous n’avez plus qu’à le réchauffer !
- Une texture épaisse très onctueuse
- Un goût très chocolaté
- Une boisson peu sucrée (Sans ajout de sucre en dehors du sucre présent dans le chocolat)
Une préparation liquide très gourmande, à laquelle vous pouvez si vous le souhaitez ajouter un peu de lait. Cela vous permet d’ajuster l’intensité du chocolat ainsi que la texture du produit.
Le chocolat à pâtisser Valrhona
Enfin, dernière option qui s’offre à vous : utiliser du chocolat à pâtisser . Si vous en avez déjà chez vous, vous pouvez l’utiliser pour réaliser un chocolat chaud.
Il faut faire fondre vos fèves puis les mélanger à du lait chaud, en fouettant le tout.
Avez-vous fait votre choix parmi ces différentes options ? Maintenant que vous avez choisi votre ingrédient chocolaté, il vous faut une recette.
Comment préparer son chocolat chaud ?
Les recettes de base
Avec les copeaux de chocolat Valrhona Nyangbo et du lait
Pour cette première recette, nous vous proposons d’utiliser les copeaux Nyangbo . Selon vos préférences, optez pour du lait de vache ou végétal. Les deux options sont possibles dans cette recette de chocolat chaud.
L’ingrédient en plus ? Le poivre Timut. Il vient réveiller votre boisson chaude et apporter une touche épicée.
Bonus : vous pouvez aussi mettre une pincée de cannelle vous pouvez en utiliser pour remplacer le poivre.
Avec des fèves de chocolat Valrhona
Cette recette de chocolat chaud maison peut se réaliser avec différents chocolats noirs Valrhona. Par exemple :
Si vous êtes gourmand, plusieurs options s’offrent à vous pour la touche finale.
- Ajouter une crème fouettée à la chantilly. Vous pouvez réaliser votre crème chantilly vous-même ! Munissez-vous de crème liquide, de patience, et en cuisine !
- Ajouter une pointe d’épices, par exemple de la cannelle.
- Déposer des petits marshmallows pour plus de gourmandise
Les recettes au praliné à faire à la maison
Pour une boisson encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du praliné amande noisette . Une recette à préparer pour le matin de Noël. Un petit-déjeuner 100% gourmand.
Pour 2 tasses, il vous faut :
- 300 grammes de lait
- 10 grammes de praliné amande noisette 50%
- 40 grammes de préparation pour chocolat chaud Nyangbo 68%
La préparation :
- Chauffez le lait avec le praliné
- Remuez le mélange à l’aide du fouet.
- Continuez à remuer et ajoutez les copeaux, jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse
- Versez le contenu de votre casserole dans 2 tasses
- Savourez bien chaud
Recettes réconfortantes pour accompagner le chocolat chaud
Brioche perdue au crémeux praliné
La brioche perdue… connaissez-vous un dessert plus régressif et réconfortant ? Si vous ne l’avez jamais testée, on vous recommande vivement cette recette.
Deux options s’offrent à vous. Si vous avez déjà de la brioche, vous gagnez du temps. Vous n’avez qu’à réaliser le crémeux au praliné Valrhona ainsi que l’appareil à pain perdu. Si vous êtes motivé, vous pouvez vous lancer dans la confection de la brioche. Vous trouverez toutes les informations nécessaires dans la recette.
Cake vanille et poire pochée
Et si vous réalisiez un cake vanillé à la poire ? L’automne est la saison la plus propice pour consommer des poires. Mais vous pouvez aussi en trouver en hiver.
Dans cette recette nous vous recommandons l’extrait de vanille Norohy . Cet extrait est produit avec des gousses Bio provenant de Madagascar.
Bonne dégustation ! Nous vous souhaitons de passer de chaleureux moments avec vos proches. Pour plus d’inspiration, découvrez nos Recettes. Et pour commander vos ingrédients pour faire de la pâtisserie comme un chef, c’est par ici. Pensez-y pour vos cadeaux de Noël ! Notamment si vous avez des proches amateurs de pâtisserie.
