Praliné lisse amandes et noisettes fruité 50% - 300g

Praliné amandes et noisettes fruité 50% - 300g

Un praliné aux amandes et noisettes signé Valrhona pour un goût fruité et intense. Idéal pour tous les particuliers adeptes de pâtisserie. Ce praliné offre un équilibre parfait entre l’amande d’Espagne et la noisette d’Italie pour un résultat aux notes grillées typiques des fruits secs. Ce praliné offre en bouche une perception peu sucrée.

Une création gourmande avec des ingrédients de qualité.

Le praliné est un mélange de noisettes, d'amandes et de sucre broyés plus ou moins finement. Ce praliné fruité contient 50% de fruits secs : 25% de noisettes d'Italie rigoureusement sélectionnées ainsi que des amandes d'Espagne à hauteur de 25%. Il est confectionné via un processus appelé "sablage" : celui-ci consiste à cuire ensemble les fruits secs et le sucre dans un chaudron, dès le début de cuisson. Ainsi le praliné obtient un goût très fruité proche du goût du fruit originel.

Un praliné gourmand, idéal dans toutes vos créations pâtissières

Avec sa texture lisse et homogène, ce praliné finement broyé s'utilise parfaitement pour toutes les recettes traditionnelles de la pâtisserie comme une ganache ou des crèmes. Il est idéal pour aromatiser une ganache, une chantilly, réaliser une crème au beurre pour un délicieux Paris-Brest. Vous pouvez aussi l'utiliser comme simple pâte à tartiner sur vos crêpes, gaufres ou tartines. Nous attirons votre attention sur le fait que la décantation, c'est-à-dire l'huile de noisette qui va remonter sur le dessus du produit, est un phénomène naturel du praliné. Cela n'altère absolument pas le produit. Une petite astuce : conservez le pot à l'envers et retournez-le de temps en temps, n’hésitez pas à bien le mélanger avant utilisation.

Un savoir-faire 100% français.

Depuis sa création, Valrhona est une marque pionnière dans sa recherche du goût et dans ses modes de fabrication. Pour l’élaboration du praliné, la marque emploie deux procédés de fabrication : la cuisson caramélisée pour sa gamme « puissance caramélisée » et la cuisson dites par « sablage » pour sa gamme « Révélation du fruit » comme c’est le cas avec ce praliné. Chacun donne un goût différent, mettant l’accent sur le caramel ou les fruits secs. Forte d’un savoir-faire centenaire, la marque offre des pralinés de qualité, issus de fruits secs rigoureusement sélectionnés.