Le printemps est là, et avec lui l'envie de desserts frais et novateurs, qui mettent en valeur les fruits de saison. Fraises, framboises, abricots... Vous êtes au bon endroit pour découvrir des recettes gourmandes et printanières ! Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou simplement pour satisfaire vos papilles, voici quelques idées de recettes de saison à tester sans attendre.
Sommaire :
Nos idées de recettes pour le printemps Des desserts à la fraise, fruit star du printemps Revisitez vos classiques avec une touche de fraîcheur Préparez un brunch gourmand avec des recettes simples et rapides Un dessert facile pour un avant-goût de l'été Les ingrédients incontournables pour un menu printanier réussi Optez pour la gamme Inspiration pour des fruits à pâtisser Les essentiels pour un printemps encore plus gourmand FAQ
Nos idées de recettes pour le printemps
Des desserts à la fraise, fruit star du printemps
Fraisier : l'incontournable dessert aux fraises
Difficile d'évoquer les desserts printaniers sans penser au fraisier ! Ce grand classique de la pâtisserie française se pare de ses plus beaux atouts printaniers. Entre sa génoise moelleuse, sa crème légère et ses fraises juteuses, chaque bouchée est une célébration de la saison. Réalisé avec le chocolat blanc Ivoire 35% Valrhona et les gousses de vanille Norohy, il promet de faire sensation sur une table printanière.
Encore plus de gourmandise avec la fraise en vedette :
Saint honoré Vanille Fraise : une revisite élégante et pleine de douceur
Quand la tradition rencontre l'innovation, cela donne un Saint-Honoré revisité aux saveurs printanières. Une pâte feuilletée croustillante, des choux garnis d'une crème onctueuse à la vanille et une touche fruitée avec les couvertures de fruits Inspiration Fraise Valrhona.
Tartelettes Inspiration Fraise et Ivoire : un duo de saveurs printanières
Cette recette de mini tarte associe la douceur du chocolat blanc Ivoire 35% Valrhona à l'intensité fruitée de la couverture de fruit Inspiration Fraise. Sur une base croustillante aux amandes de Sicile Pariani, elles révèlent une garniture ultra-crémeuse avec une touche de vanille Norohy.
Vous préférez la simplicité ? Profitez des fraises natures ou légèrement sucrées, accompagnées d'une crème chantilly maison.
Revisitez vos classiques avec une touche de fraîcheur
Opéra yuzu, abricot et fleur de Sureau : une version acidulée et légère du célèbre entremets.
Imaginé par The French Pâtissier, cet entremets revisite l'Opéra avec une approche plus fruitée. L'alliance du yuzu et de l'abricot apporte une intense fraîcheur, tandis que la fleur de sureau vient adoucir l'ensemble avec une note florale subtile. Conçu dans un esprit de gourmandise, il se compose d'une ganache Inspiration Yuzu sans crème pour préserver toute la puissance aromatique du fruit.
D'autres classiques à redécouvrir avec une touche printanière :
Norolitain : un napolitain revisité à la vanille et framboise
Le gâteau d'enfance par excellence se refait une beauté avec une version plus fruitée ! Le Norolitain marie l'intensité de la framboise et la douceur de la vanille entre ses couches superposées. Grâce à la couverture de fruit Inspiration Framboise Valrhona et à l'extrait de vanille Norohy, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise.
Macaron végétal au yuzu : une revisite surprenante et raffinée
Quand l'intensité du yuzu rencontre la douceur de l'amande, le résultat est un macaron à la fois croquant et fondant. Préparé avec la couverture de fruit Inspiration Yuzu Valrhona et la poudre d'amande Pariani, il se déguste parfaitement bien à la fin d'un repas accompagné d'une boisson.
Entremets Sofia : l’élégance du mariage framboise, rose, vanille et chocolat blanc
Un dessert délicat où la framboise et la rose s'entrelacent sur un biscuit japonais vanillé et une crème Namaleka au chocolat blanc Ivoire 35% Valrhona et à la vanille Norohy. Une alliance subtile qui évoque la douceur du printemps et invite à la dégustation.
Préparez un brunch gourmand avec des recettes simples et rapides
Qui dit printemps dit aussi moments conviviaux en extérieur ! Pour un repas de famille ou un pique-nique, voici quelques douceurs à glisser dans votre panier.
Chococonut frappé : l'alliance du chocolat et de la coco en toute légèreté
Envie d'une boisson rafraîchissante et gourmande pour accompagner votre brunch ? Le Chococonut frappé associe la boisson chocolatée Celaya Valrhona et la douceur de la noix de coco pour une texture onctueuse parfaite pour une matinée ensoleillée.
Découvrez nos 2 recettes de gâteaux pour un brunch printanier :
Cake citron yuzu : un cake moelleux aux notes acidulées
Moelleux et délicatement parfumé, ce cake associe la douceur du citron à l'intensité du yuzu. Sa texture légère et son goût rafraîchissant en font une excellente option pour un brunch, un petit-déjeuner ou encore pour les plus gourmands un goûter.
Madeleine à la vanille : la gourmandise à l'état pur.
Rien de tel que des madeleines moelleuses pour accompagner un brunch ! Ces madeleines parfumées à la vanille de Madagascar, sont sublimées par des coques en chocolat blanc Ivoire 35% Valrhona. Un plaisir simple qui se déguste à l'occasion d'un brunch ou à tout moment de la journée pour un instant de fraîcheur.
Plus qu'à ajouter une baguette de pain fraîche, des viennoiseries, quelques fruits de saison et votre brunch est prêt !
Un dessert facile pour un avant-goût de l'été
Verrine glacée Inspiration Framboise estragon : la promesse estivale en un dessert
Envie d'une touche de fraîcheur pour clôturer un repas ? Cette verrine glacée marie l'intensité d'Inspiration Framboise à la douceur herbacée de l'estragon. Une association audacieuse qui réveille les papilles et annonce l'arrivée des beaux-jours. Pour twister la recette, vous pouvez utiliser Inspiration Passion, Yuzu et Fraise en remplaçant l'Inspiration ainsi que la pulpe de fruit de la mousse.
Les ingrédients incontournables pour un menu printanier réussi
Optez pour la gamme Inspiration pour des fruits à pâtisser
Travailler le fruit comme du chocolat, telle est la promesse des couvertures de fruits Inspiration Valrhona. A base de fruits, de sucre et de beurre de cacao, ces couvertures de fruits permettent de réaliser ganaches, entremets, desserts tout en conservant le goût intense du fruit. Découvrez la gamme Inspiration :
Les essentiels pour un printemps encore plus gourmand
Pour sublimer vos desserts, misez sur des ingrédients de qualité :
Avec toutes ces idées recettes, vous avez tout ce qu'il vous faut pour célébrer l'arrivée du printemps. Pour un repas en famille, un brunch, un pique-nique ou encore un goûter, ces desserts printaniers s'adaptent à toutes vos envies gourmandes. Il ne vous reste plus qu'à choisir par où commencer !
FAQ
Quels fruits et légumes de saison privilégier pour composer vos repas printaniers : entrée, plat, dessert ?
Manger de saison, c'est profiter des meilleures saveurs tout en respectant l'environnement. Au printemps, misez sur des ingrédients frais et colorés :
- Fruits : fraises, rhubarbe, agrumes tardifs (oranges, pamplemousses), cerises, abricots, pommes, poires et kiwis.
- Légumes : Tous les légumes verts, asperges, petits pois, oignons nouveaux, pomme de terre nouvelle, fèves, radis, épinards, artichauts, carottes nouvelles, laitue, cresson, navets nouveaux, blettes et choux-raves.
Quelles idées de recettes sucrées-salées pour un repas printanier ?
Pour un repas de printemps original, pensez aux recettes sucrées-salées ! Voici quelques suggestions d'entrées et de plats alliant saveurs sucrées-salées :
- Risotto aux asperges et amandes grillés : Un risotto crémeux préparé aux asperges de saison, des amandes siciliennes Pariani pour un plat printanier savoureux.
- Tartare de Saumon aux éclats de pistache : Pour un plat printanier frais, optez pour le tartare de saumon aux pistaches concassés Pariani.
- Saint-Jacques poêlées à la crème de panais de vanillée : Servez des Saint-Jacques rôties avec une sauce crémeuse à la vanille Norohy, pour un plat délicat et raffiné.
- Lapin aux pruneaux et sauce chocolatée : Ce plat traditionnel associe la tendresse du lapin à la douceur des pruneaux, le tout nappé d'une sauce chocolat Guanaja 70%.
