Travailler le fruit comme du chocolat, telle est la promesse des couvertures de fruit Inspiration Valrhona . Réaliser des entremets et des ganaches avec un goût intense de fruit, c’est désormais possible grâce à Inspiration Framboise , Yuzu , Fraise ou Passion . Comment sont faites ces couvertures de fruit ? Les couvertures de fruits Inspiration Valrhona sont un mélange de beurre de cacao, de sucre et de fruit. Mais comment les utiliser dans vos gâteaux et pâtisseries à la maison ? Si vous êtes à la recherche d’idées de recettes avec Inspiration framboise Valrhona ou autres, vous êtes au bon endroit !
Avant de vous lancer dans une préparation, voici les infos et techniques de base pour la pâtisserie avec les couvertures Inspiration. Il est important par exemple d’apprendre comment faire fondre les fèves Inspiration ou comment tempérer ce type de chocolat.
Les produits de la gamme Inspiration Valrhona
Recettes avec Inspiration Passion
Recette d'entremets individuel : Cococuja
Amateur de saveurs exotiques dans vos desserts ? Nous vous conseillons la couverture de fruit Inspiration Passion Valrhona, un mélange de beurre de cacao, de sucre et du fruit de la passion.
Notre recette coup de cœur pour ce produit ? C’est Cococuja, un entremets individuel alliant les notes tropicales d’Inspiration Passion au chocolat au lait Jivara 40% Valrhona.
Préparez tout d’abord une pâte sablée, puis un insert Namelaka Jivara 40% que vous congelez. Réalisez une mousse avec Inspiration Passion. Coulez la dans les moules avec les inserts, avant de congeler le tout. Le tout doit ensuite être glacé et décoré de copeaux de noix de coco.
D’autres recettes avec Inspiration Passion
- Tarte passionnément meringuée ; une tarte qui associe un crémeux à la passion, une mousse allégée au chocolat au lait Jivara 40% et une meringue italienne.
- Mousse glacée passion : la recette parfaite pour terminer un repas d’été, avec une texture aérienne.
- Entremets œuf : un entremets à partager pour les fêtes de Pâques.
Recettes avec Inspiration Framboise
Recette de Pavlova aux fruits rouges
Ce dessert est parfait pour les amoureux des fruits rouges. Un dessert frais, gourmand et aux textures variées.
Elle se compose de plusieurs préparations. Tout d’abord, une meringue pressée avec Inspiration framboise et du praliné amandes et noisettes. On y ajoute une mousse glacée Inspiration framboise. On glace le tout, également avec la couverture de fruit. On dépose enfin un dôme de meringue sur le dessus. En touche finale, on vient verser un coulis de framboise et des fruits rouges frais.
D’autres recettes avec Inspiration Framboise
Voici d’autres pâtisseries à réaliser à la maison, pour impressionner vos proches avec vos talents pâtissiers.
- Tarte fine framboise vanille : un sablé pressé Inspiration framboise, une ganache montée vanille et un confit de framboise. Une tarte fruitée et gourmande !
- Roll Cakes : le traditionnel gâteau roulé, revisité dans un format mini
- Rosée d’éclair : des éclairs au crémeux Inspiration framboise, surmontés d’une ganache montée chocolat blanc Ivoire 35% parfumée à la rose.
Recettes avec Inspiration Yuzu
Recette des macarons végétaux avec Inspiration Yuzu
Le yuzu, c’est cet agrume japonais très tendance depuis quelques années auprès des chefs cuisiniers et pâtissiers. Valrhona vous propose de travailler ce fruit surprenant dans vos créations sucrées, avec Inspiration yuzu. Notre recette coup de cœur avec cet ingrédient ? Les macarons végétaux.
Réalisez dune ganache végétale avec Inspiration Yuzu au lait d'amande. Ensuite, réalisez des coques de macaron blanches avec de la poudre d'amande et à la place de l'œuf de l'aquafaba, je jus des pois chiches !
D’autres idées de gâteaux avec Inspiration Yuzu
Voici d’autres idées pour mettre vos talents en pâtisserie en pratique et vous régaler.
- Cake citron yuzu : Un cake au citron avec son glaçage Inspiration yuzu. Simple et délicieux !
- Saint Trop vanille Yuzu : une revisite de la tropézienne. Une pâte à brioche, un crémeux yuzu et une ganache montée au chocolat blanc Ivoire.
Recettes avec Inspiration Fraise
Recette de choux Inspiration Fraise
La couverture de fruits Inspiration Fraise est un mélange de beurre de cacao, de sucre et de fraise. Pour apprécier les notes de fraises confiturées d’Inspiration fraise, nous vous conseillons de réaliser ces petits choux.
Le truc en plus pour donner à vos choux une touche professionnelle ? Ajouter un disque de biscuit croustillant avant la cuisson sur chacun des choux. Ils donneront une touche de croustillant qui contrastera avec le moelleux de la pâte à choux. Attention, la ganache montée Inspiration fraise doit reposer 12h au réfrigérateur. Pensez à bien anticiper vos préparations !
D’autres recettes avec Inspiration Fraise
Pour les fans des notes confiturées de fraise de cette couverture, découvrez d’autres idées de desserts ! En cuisine !
- Tartelette fraise et Ivoire : une tarte fraise et chocolat blanc délicieuse avec seulement 3 étapes.
- Roc Azélia : un joli dessert pour la fête des mères ou pour les fêtes de fin d’année. L’occasion de tester le chocolat au lait Azélia 35% , avec ses notes de noisettes.
- Saint Ho vanille fraise : un délicieux Saint Honoré à la vanille, avec des choux garnis de crémeux Inspiration fraise. Une recette de fête, pour les anniversaires et les grandes occasions.
- Mendiants : des fruits secs et du chocolat, que demander de plus ? Dégustez ces mendiants avec le café ou offrez-les en cadeau à Noël.
Peut-on faire une ganache montée avec la gamme Inspiration Valrhona ?
Oui, il est tout à fait possible de réaliser une ganache montée avec la gamme Inspiration Valrhona. Cette gamme, comprenant des saveurs telles que la framboise, le yuzu, la fraise et la passion, se prête parfaitement à la création de ganaches montées grâce à sa composition unique de beurre de cacao, de sucre et de fruits.
Avez-vous trouvé l’inspiration pour vous lancer en cuisine ? Avant de commencer toute préparation, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients. Farine, œufs, beurre lait et crème sont les incontournables. Et pour les fèves de couverture de fruit Valrhona, passez commande sur notre boutique en ligne ! A moins que vous n’ayez déjà votre stock à la maison.
