Facile
30min
1h
8 personnes
Recette de cake au chocolat sans gluten :
Une recette originale de l'Ecole Gourmet Valrhona.
Ustensiles :
- Moule 8x20x8cm
- Papier sulfurisé
Réalisée avec les produits ci-dessous :
1. Pâte à cake
Ingrédients :
- 185g d'œufs
- 60g de miel d’acacia
- 85g de sucre semoule
- 70g de poudre d’amande
- 95g de crème entière liquide
- 60g de farine de riz complet
- 45g de fécule de pomme de terre
- 6g de levure chimique
- 20g de poudre de cacao
- 80g de beurre fondu
- 45g de chocolat noir Millot 74%
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Mélanger les œufs, le miel et le sucre semoule sans blanchir le mélange.
Ajouter la poudre d’amande, la farine de riz tamisée avec la fécule, la poudre de cacao et la levure chimique.
Ajouter ensuite la crème.
Ajouter enfin le chocolat Millot 74% et le beurre fondu. Verser cette pâte dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé, puis, avec un couteau trempé dans un peu de beurre fondu, fendre le cake dans le sens de la longueur du moule afin d’optimiser le développement du cake au four.
Cuire à 160°C pendant environ 1 heure et vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake.
Si la lame ressort propre, la cuisson est terminée.
Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.
