Facile
30min
60min
8 personnes
Recette de cake marbré :
Une recette classique pour le petit-déjeuner ou le goûter, qui plaira autant aux petits qu'aux grands !
Ustensiles à prévoir :
- Moule à cake
- Poches pâtissières
1. Appareil vanillé
Ingrédients :
- 6 jaunes d’œufs
- 200g de sucre semoule
- 100g de crème entière liquide
- 1 gousse de vanille
- 160g de farine
- 4g de levure chimique
- 60g de beurre
Préparation : 15min
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la crème et la vanille.
Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer au premier appareil, puis ajouter le beurre fondu.
Mélanger le tout. Réserver à température ambiante.
2. Appareil cacaoté
Ingrédients :
- 4 jaunes d’œufs
- 120g de sucre semoule
- 70g de crème entière liquide
- 80g de farine
- 20g de poudre de cacao
- 2g de levure chimique
- 30g de beurre
Préparation : 15min
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la crème.
Tamiser la farine, la poudre de cacao et la levure chimique ensemble et l’incorporer au premier appareil, puis ajouter le beurre fondu.
Mélanger le tout.
3. Montage
Beurrer le moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé.
Garnir une poche de l’appareil vanillé et une seconde de l’appareil cacaoté.
Garnir le moule avec un tiers d’appareil vanillé puis, ajouter au centre de cet appareil, dans le sens de la longueur la moitié de l’appareil cacaoté.
Recouvrir d’un deuxième tiers d’appareil vanillé, puis du restant d’appareil chocolat au centre et terminer par le dernier tiers d’appareil vanillé réparti sur toute la surface.
À l’aide d’un couteau, trempé dans du beurre fondu, fendre d’un trait la surface du cake afin d’optimiser le développement au four.
Enfourner à 150°C pendant environ 60 mn.
Vérifier la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake, si la lame ressort propre la cuisson est terminée.
Démouler le cake sur grille et le laisser 10 mn sur la tranche pour qu’il conserve sa forme.
