Des décorations Made in France
Chocolatree est une marque française, composée d’une équipe de passionnés, spécialiste des décors en chocolat pour les professionnels depuis 10 ans. Leur mission ? Rendre les pâtisseries fun et originales grâce à des décors originaux, surprenants et surtout responsables ! Les décors en chocolat Chocolatree sont Made-In-France, fabriqués en Haute-Savoie.
Des décors aussi bons que beaux, en chocolat Valrhona
Les ingrédients utilisés pour la fabrication des décorations sont choisis avec soin :
- Un chocolat de qualité : chocolat noir, lait ou blanc Valrhona.
- Des colorants 100% d'origine naturelle.
Les décorations Chocolatree se déclinent en assortiments qui s’adaptent à toutes les saisons et occasions. Parmi tous ces thèmes, vous trouverez forcément le décor qu’il vous faut !
Décorez vos gâteaux pour toutes les occasions
Les décors d'anniversaire pour les gâteaux et cupcakes
Vous réalisez un gâteau d’anniversaire pour un proche mais vous n’avez pas d’idées de décoration ? Chocolatree est là pour vous ! Pour les fêtes et anniversaires, 3 décors en chocolat s’offrent à vous. Les décors en chocolat “Licorne au pays des rêves” sont en chocolat blanc Valrhona et ornés de motifs pétillants pour des desserts fun ! Ils sont parfaits pour les anniversaires ou encore les baby showers.
Les décors ‘Pirate, ohé moussaillon” sont eux aussi en chocolat blanc Valrhona, pour des desserts aventuriers et colorés. Ils sont la touche finale idéale pour transformer votre gâteau en véritable chasse au trésor.
Enfin, les décors “Anniversaire, ballons et cotillons” au chocolat au lait sont décorés de motifs joviaux et festifs. Ils sont incontournables pour les anniversaires des gourmands.
Décors en chocolat de Noël pour vos bûches et entremets
Chocolatree vous propose deux décors en chocolat pour vos bûches de Noël ou entremets de fin d’année. Avec les trois tailles différentes de l’assortiment, ces décors s’adaptent à vos desserts de fête, qu’ils soient individuels ou à partager. Les décors de Noël sont ornés de motifs hivernaux et enchanteurs.
Décors en chocolat faciles pour Halloween
Halloween, c'est l'occasion de laisser parler votre créativité et de réaliser des recettes colorées et originales ! Pour rendre vos gâteaux encore plus effrayants, Chocolatree vous propose les décors en chocolat au lait « Halloween, même pas peur ».
Des décorations intemporelles pour vos desserts et tartes
Vous souhaitez décorer un gâteau sans occasion particulière ? Les décors suivants sont faits pour vous.
- “Comme une œuvre d’art” : des décors au chocolat noir aux motifs chics et délicats. Ils s’adaptent à toutes les occasions.
- “Poésie gourmande” : des décors en chocolat blancs aux motifs fleuris pour des desserts élégants. Déposez-le sur des cupcakes, des desserts aux fruits, ou encore un entremets.
- "Un brin d’amour” : des décors au chocolat blanc ornés de cœurs. Parfait pour déclarer votre amour avec un gâteau.
Conseils d'utilisation des décors
Comment conserver les décors en chocolat ?
Tout comme pour la conservation du chocolat pour la pâtisserie, deux paramètres sont à surveiller : la température et l'humidité. La température optimale de stockage se situe entre 16 et 18°C. Ne stockez pas vos décors au frigo ! Le chocolat risque de blanchir et les motifs colorés risquent de baver, si les colorants migrent.
Quels dessert décorer avec ces disques chocolatés ?
Les décors Chocolatree peuvent se déposer sur tous vos desserts préférés : entremets, bûches, tartes, cakes, gâteaux, muffins, cupcakes, mousses au chocolat, coupes glacées... laissez libre cours à votre créativité !
Quand poser les décors sur vos desserts ?
À la dernière minute, juste avant la dégustation. Etant en chocolat, les décors Chocolatree ne supportent pas la cuisson, ni un stockage au frigo.
Comment faire des décos en chocolat ?
Vous avez envie d'aller encore plus loin dans le fait-maison ? Voici les étapes pour fabriquer vous-même vos décorations en chocolat :
Choisissez un chocolat de qualité : chocolat Valrhona pour la pâtisserie, qui contient un plus haut pourcentage de cacao et qui peut donc être tempéré.
Munissez vous du matériel adapté : thermomètre à pâtisserie et feuilles guitare, rhodoïd ou de papier sulfurisé
Tempérez votre chocolat, en suivant la courbe de tempérage indiquée sur le pack du produit. Pour un tempérage à la maison, nous vous conseillons la technique de l'ensemencement. Le tempérage est une étape nécessaire, pour obtenir un chocolat lisse, solide, brillant et qui ne blanchit pas.
Réalisez la forme de votre choix : feuilles, gouttes, bandelette, disques, écriture ou dessin au cornet, etc.. à vous de choisir !
Démoulez vos décors à J+1, afin que la cristallisation soit bien terminée.
Utilisez des gants afin d'éviter les traces de doigts.
